Illustratorがクラッシュする場合、環境設定をリセットすることで改善することがある。

Illustratorから環境設定をリセット

1. メニューから、[編集]->[環境設定]->[一般]の純に選択して環境設定を開く
2. 環境設定の一般から”環境設定をリセット”をクリックする
3. OKをクリックしてIllustratorを再起動する
4. Illustratorから環境設定をリセットしても改善しない場合は、環境設定ファイルを削除して新規作成する

環境設定ファイルを新規作成

1. 環境設定ファイルを探す
   Illustratorの環境設定ファイルの場所
   macOS： ~/Library/Preferences/Adobe Illustrator <バージョン> Settings/<ロケール>/Adobe Illustrator Prefs
   Windows： C:\Users\<ユーザー名>\AppData\Roaming\Adobe\Adobe Illustrator <バージョン> Settings\<ロケール>\x64\Adobe Illustrator Prefs
2. Adobe Illustrator <バージョン>を探して削除する
   削除すると環境設定が全てリセットされるためバックアップしてから削除する
3. Ilustratorを再起動すると環境設定ファイルが新規作成される

参考サイト：Illustrator で環境設定を設定する方法